Analyse de la distribution cumulée en particules dans des conduites cylindriques :application à l’écoulement de suspensions alimentaires solide-liquide

Alexandra Legrand (1) , Marc Berthou (2) , Luc Fillaudeau (3)

1 LGPTA - Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires
2 EDF-R&D
3 LISBP - Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés

Une méthode basée sur la visualisation de l’écoulement et sur une analyse géométrique de suspensions solide-liquide a été développée afin de caractériser leur homogénéité. Elle consiste à déterminer la distribution cumulée des particules dans des conduites cylindriques. L'écoulement de suspensions modèles et réelle a été étudiée en fonction du débit de circulation (l.h-1soit), de la concentration en particules (%p/p), du comportement rhéologique du fluide (1

Mots clés: flow characterisation; solid-liquid suspension; particule food; horizontal and vertical tubes; food processing

Domaines: Biotechnologies

Alexandra Legrand, Marc Berthou, Luc Fillaudeau. Analyse de la distribution cumulée en particules dans des conduites cylindriques :application à l’écoulement de suspensions alimentaires solide-liquide. Industries Agro-Alimentaires, 2006, 123 (01-02), pp.10-18. ⟨hal-02310097⟩